«Кето-дыета спальвае тлушч, але пры гэтым захоўвае вельмі нядрэнную каларыйнасць харчавання, дазваляючы зберагчы мышачную масу і добры ўзровень метабалізму. Нездарма ўсё больш людзей выбіраюць менавіта кето-рацыён. Гэта не проста прынцыпы харчавання, гэта інструмент биохакинга »- такія словы можна прачытаць сёння ў сацсетках адэптаў кето-дыеты. Ці так гэта на самай справе? Давайце паглядзім на гэтае пытанне аб'ектыўна і ўзважым усе «за і супраць»
Сутнасць кетогенной дыеты ў тым, каб максімальна выключыць вугляводы (а гэта не проста выпечка, паста, цукар і яго заменнікі, але яшчэ і мёд, садавіна, карняплоды, кашы і рыс у любым выглядзе). У рацыёне дапускаецца 5% квота вугляводаў за кошт ягад, зеляніны і некаторых гародніны.
Для параўнання: у стандартнай пірамідзе харчавання, рэгламентаванай Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя як аснова збалансаванага рацыёну, частка вугляводаў можа складаць да 60%.
Як вядома, практыкаваць бялковую дыету небяспечна для здароўя, але ў чым тады чэрпаць энергію? Адказ - у тлушчах. Іх не варта баяцца; халестэрынавых жахі, якімі палохалі людзей ўвесь ХХ стагоддзе, у ХХI расцэньваюцца як інтрыгі зацікаўленых фармкампанія. Важна зрабіць папраўку: гаворка ідзе пра правільных тлушчах, багатых поліненасычаных тоўстых кіслот, а не пра шашлыкоў, маргарыне і трансжирах, якія згубныя для здароўя.
ШТО ПРАДСТАЎЛЯЕ САБОЙ Кетоз? ЯК ПРАЦУЕ кето-Дыета?
Прынцып дыеты
У якасці асноўнага «паліва» для мозгу арганізм выкарыстоўвае вугляводы. Пры рэзкім скарачэнні вугляводаў у харчаванні ніжэй за 20 гр у дзень, колькасць глюкозы крытычна зніжаецца - і для нармальнага функцыянавання і акіслення тлушчаў не хапае энергіі. Для сілкавання мозгу арганізм запускае працэс атрымання альтэрнатыўнай энергіі - кетоз. Гэта стан, якое развіваецца ў выніку вугляводнага галадання клетак, калі арганізм для атрымання энергіі пачынае расшчапляць тлушч з адукацыяй вялікай колькасці кетонавых тэл. У звычайным стане канцэнтрацыя кетонавых тэл ў крыві вельмі нізкая, так як яны замешчаныя глюкозай і арганізм не мае патрэбы ў дадатковай энергіі. У працэсе кетоза канцэнтрацыя кетонавых тэл рэзка павышаецца.
Стану кетоза таксама можна дасягнуць з дапамогай галадання на працягу некалькіх дзён, але гэта вельмі шкодны спосаб. Кето-дыета - гэта альтэрнатыва поўнага галадання, якая дазваляе наносіць меншы ўрон арганізму. Разам з харчаваннем мы працягваем атрымліваць усе неабходныя рэчывы і не адчуваем голаду, выключаючы толькі вугляводы і прымушаючы арганізм запусціць працэс расшчаплення тлушчаў.
У кетодиеты даволі сур'ёзная навуковая база; яна паказала выдатныя вынікі ў дзяцей і дарослых з эпілепсіяй - аж да знікнення сутаргавага сіндрому на фоне адмены супрацьсутаргавых прэпаратаў. Яна эфектыўная для людзей з некаторымі аутоіммунных захворванняў і хваробай Альцгеймера, а таксама для людзей з анкалагічнымі хваробамі. Справа ў тым, што опухолевые клеткі «сілкуюцца» глюкозай, а згодна з даследаваннямі, пераклад на низкоуглеводный, але высокожировой рэжым харчавання прыводзіць да рэгрэсіі пухліннага працэсу.
Назіранні за пацыентамі, што прытрымліваюцца такой мадэлі харчавання, паказалі, што, як ні дзіўна, чалавек пачынае адчуваць прыліў сіл, актыўнасць мозгу павышаецца, а настрой паляпшаецца. Сакрэт заключаецца ў біяхімічных працэсах: арганізм пераходзіць на новыя крыніцы энергіі - кетоны, якія ўтвараюцца пры распадзе тлушчу.
першых папулярызатараў кетодиеты былі биохакеры, якія жадаюць дажыць да глыбокай старасці здаровымі і актыўнымі.
Да іх далучыліся зоркі Галівуду, а затым вар'яцтва на кето-дыеце ахапіла ўвесь свет. Прыбраць лішні тлушч, ужываючы тлушчы, - магчыма, проста для гэтага прыйдзецца паспрабаваць.
Аднак прызначаць кетодиету павінен толькі дасведчаны лекар-дыетолаг. Ня дыет-кансультант, ня инста-фуд-блогер, не нутрыцыёлага або кетоадепт. Да гэтай сістэме харчавання ёсць пэўныя супрацьпаказанні, напрыклад, дыябет, хранічны панкрэатыт, халецыстыт, сямейная гіперліпідемія і гэтак далей. Да таго ж у пачатку дыеты, пры пераходзе на іншыя крыніцы энергіі, распаўсюджаная складаная адаптацыя арганізма.
ХАРЧОВАЯ Піраміда кето-ДЫЕТЫ
Асноўныя мінусы кето-дыеты:
- Гэта незбалансаванае харчаванне. Калі вы цалкам выключаеце вугляводы, то губляеце велізарны лік карысных для арганізма рэчываў.
- Можа з'явіцца схільнасць да завалы. Для органаў страўнікава-кішачнага гасцінца падобная дыета зусім ня карысная.
- Можа з'явіцца пах ацэтону ад цела, мачы і з рота. Каб мінімізаваць пах, варта піць больш за 2 літраў вады ў дзень, каб ацэтон выводзіўся больш актыўна.
- Выняткоўваюцца ўсе вугляводы, штучна запускаецца працэс, які звычайна праходзіць не так актыўна, узмацняецца нагрузка на печань. Гэта даволі шкодна для здароўя.
Асноўныя плюсы кето-дыеты:
- Хуткая страта вагі. Выключэнне вугляводаў з рацыёну не дазваляе арганізму выкарыстоўваць рэчывы як звычайна: тлушчы адкладваць «пра запас», а вугляводы выкарыстоўваць як асноўную энергію.
- Няма пастаяннага пачуцця голаду, як пры іншых дыетах. А значыць адсутнічаюць рэзкія скокі цукру ў крыві (роля глюкозы выконваюць кетоновые цела).
- Высокая каларыйнасць ежы насычае і дапамагае пазбягаць зрываў.
- спальваць тлушчы ў арганізме, а цягліцавая маса захоўваецца.
Каму такі від дыеты проціпаказаны:
- цяжарным;
- людзям з захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца;
- людзям з цукровым дыябетам 1-га і 2-га тыпу;
- людзям з эндакрыннымі паталогіямі;
- кормяць грудзьмі
Ці сапраўды можна схуднець на кетодиете?
Кето-дыета спрыяе пахуданню, зараджае энергіяй і дазваляе чалавеку даўжэй заставацца сытым. Сакрэт падвышанай сытасці і ўзроўню энергіі крыецца ў тым, што большая частка калорый паступае ў арганізм з тлушчамі, якія вельмі пажыўныя і павольна пераварваюцца. У выніку людзі, тыя, што трымаюцца кето-дыету, спажываюць менш калорый, так як даўжэй не адчуваюць прыступаў голаду. Ім ужо не трэба ёсць так шмат ці так часта.
Галоўная яе мэта - бесперапынна падтрымліваць чалавека ў стане натуральнага кетоза. Звычайна поўная кето-адаптацыя займае прыкладна ад чатырох да васьмі тыдняў. Па сканчэнні гэтага часу ўзровень глікагену (глюкозы, якая захоўваецца ў вашых цягліцах і печані) скароціцца, з арганізма выйдзе лішняя вада, трываласць мышцаў падвысіцца, і чалавек адчуе магутны прыліў энергіі. Калі, перайшоўшы на кетодиету, вы ўпершыню пачнеце ўжываць у ежу низкоуглеводные прадукты, вам неабходна будзе пракантраляваць сваё знаходжанне ў Кетоз. Дык вы будзеце дакладна ведаць, што робіце правільна, а што няправільна і ці трэба ўносіць у дыету якія-небудзь змены. Самы просты тэст - гэта тэст на «кетоновые дыханне». Праз пару дзён вы адчуеце ў роце фруктовы, злёгку кіслявы ці нават металічны густ. У чым прычына? Знаходзячыся ў Кетоз, ваш арганізм сінтэзуе кетоновые цела: ацэтон, ацетоацетат і бэта-гидроксибутират. Ацэтон выводзіцца з мочой і дыханнем, што і з'яўляецца прычынай з'яўлення «кетоновые дыхання». Як правіла, непрыемны густ і пах з рота памяншаецца праз пару тыдняў.
Пабочныя эфекты дыеты
Скарачэнне долі вугляводаў правакуе зніжэнне ўзроўню інсуліну ў крыві, у выніку ныркі атрымліваюць сігнал да вызвалення лішняга натрыю. У перыяд паміж скарачэннем спажывання натрыю і вымываннем яго залішніх адкладанняў ваш арганізм пачынае выдзяляць больш соды, чым звычайна, як следства ўзровень натрыю і іншых электралітаў падае. Калі гэта адбываецца, у вас можа паўстаць стомленасць, галаўны боль, кашаль, насмарк, раздражняльнасць і млоснасць. Гэты стан завецца кетопростуда. Важна разумець, што прычынай яе з'яўлення стаў не вірус грыпу. Такая прастуда не небяспечная і ня заразная. Назва ў дадзеным выпадку толькі адлюстроўвае падабенства сімптомаў. Пры з'яўленні прыкмет нядужання многія людзі палохаюцца, думаючы, што кето-дыета негатыўна адбілася на іх здароўе, і зноў пачынаюць ёсць вугляводы. На самай справе кето-прастуда служыць прыкметай таго, што ваш арганізм нарэшце ачысьціўся ад цукру, вугляводаў і прамысловай ежы і перабудоўваецца, каб пачаць выкарыстоўваць тлушчы ў якасці крыніцы энергіі. Звычайна яна доўжыцца ўсяго пару дзён, менавіта столькі часу патрабуецца на адаптацыю. Палегчыць стан можна, уключыўшы ў рацыён больш натрыю і электралітаў, ужываючы больш вады.
У любым выпадку перад дыетай неабходна параіцца са сваім лекарам і ў гэты перыяд назіраць за сваім станам: за біяхіміяй крыві, ціскам, станам сардэчна-сасудзістай сістэмы і органамі страўнікава-кішачнага гасцінца.
Важна падкрэсліць галоўнае: кожны чалавек індывідуальны - з асаблівым будынкам цела, генетычна успадкаванай канстытуцыяй, стрэсавымі фактарамі, узроўнем фізічнай актыўнасці і набытымі харчовымі звычкамі, якія маюць каласальны ўплыў на здароўе.
Такім чынам, кетогенная дыета ўяўляе сабой план харчавання з высокім утрыманнем тлушчаў і нізкім утрыманнем вугляводаў, распрацаваны дзеля таго, каб прывесці арганізм у стан, званае «кетоз» і спаліць назапашаны тлушч. Распрацаваная для дзяцей з эпілепсіяй кето-дыета з лёгкай рукі галівудскіх знакамітасцяў перажыла ўзлёт папулярнасці ў апошнія гады.
Аднак ужо год таму большасць СМІ ўсумніліся ў карысці і нават бяспекі гэтага метаду карэкцыі вагі. Кетогенная дыета не з'яўляецца чароўнай палачкай для пахудання. Адмова ад вугляводаў прыводзіць да незбалансаванае харчаванне (вы пазбаўляеце сябе найважнейшых пажыўных рэчываў), галаўнога болю, слабасці, дрыжыкі. А яшчэ кето-дыета можа выклікаць липотоксическое стан, а як следства - справакаваць запаленне печані, жоўцевай бурбалкі і нанесці ўдар па страўніку. У доўгатэрміновай перспектыве яна можа павысіць рызыку развіцця атэрасклерозу і інсулінавага інсульту.
Слухайце і вывучайце свой арганізм. І тады вы зможаце пры жаданні хутка скінуць лішнія кілаграмы, падабраўшы для сябе аптымальны метад карэкцыі вагі.